Folkene bag

Christian Paradisi

Christian Paradisi

Umamis chefkok, Christian Paradisi, har mere end 25 års erfaring fra køkkener i hele verden. Christian slog rødder i København i 2008, da han startede hos Umami, som han i dag er medejer af.  

Med Paradisi i front bliver der ikke gået på kompromis med de japanske råvarer og tilberedningsmetoder, ligesom der bliver sat en høj standard, der er med til at sikre gæsterne en helhedsoplevelse.

Clay Albertus

Clay Albertus

Clay Albertus har siden 2014 været restaurantchef for Umami. Hun står for den daglige drift af restaurantdelen, hvor hun har det ledelsesmæssige ansvar. Clay er en af drivkræfterne bag Umamis konstante stræben efter det bedste inden for kvalitet, råvarer og kundebetjening, så gæsterne får den bedst mulige restaurantoplevelse.